kohachi beerworks
(コハチ ビア ワークス)

京都府宮津市上世屋

・概要
ビール醸造所・販売所/鉄骨2階建・木造ほか(住居・店舗予定部分)/70.35㎡
業務:設計監理/施工管理/
https://www.kohachibeer.com/
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・事業の概要
ビール醸造施設の整備、設備の設置、関係法令への適合(酒類製造業ほか)
・改修計画

マイクロブリュワリーと呼ばれる小規模醸造所の整備計画。元は作業小屋・物置などに使われていた建屋を改修。
外装は景観に配慮し焼杉板貼とし、内装は衛生基準に適合できるよう耐水材料を使用した。
施主様の輸入したBREWHA社(​カナダ)製の醸造設備を、日本の電気・給排水設備環境下で使用できるよう設置・調整した。従来の「タンクは固定/多数の配管接続」する醸造設備に対し、「タンクが可動/少ない配管接続」で導入・少ない平面スペースで稼働できるため、平地が少ない山村では有効に働く。その分、煮沸の際に醸造用のカゴを上下する必要があり、改修の際2階の床を一部吹抜けにした。